腸から元気に！学生と一緒に考えた『腸活メニュー』をVV横須賀の夕食で提供しました

5月に介護付有料老人ホーム「ヴィンテージ・ヴィラ横須賀」で開催された「腸活×食のワークショップ」。

Kosha33ブログ：神奈川県立保健福祉大学×介護付有料老人ホーム「ヴィンテージ・ヴィラ」 腸活で健やかに！（2025.07.02）

神奈川県立保健福祉大学・倉貫ゼミの先生と学生たち、そしてご入居者の皆さんが一緒に「初夏にぴったりの腸活メニュー」をテーマにアイデアを出し合い、ついにそのメニューが7月4日（金）の夕食に登場しました！

夕食が提供されるダイニングルーム前。ダイニングルームからご入居者の「日替わり定食（＝腸活メニュー）でお願い」という声が聞こえてきました！

この日の献立はこちら！

• 主食　　　：グリンピースご飯
• 主菜　　　：夏野菜の八宝菜
• 前菜三種①：長芋とオクラのぽん酢かけ
• 前菜三種②：ピーマンとじゃこの炒め煮
• 前菜三種③：なすの味噌炒め
• 副菜　　　：アジフライ
• 汁物　　　：トマトと玉子の中華スープ
• 漬物　　　：野沢菜の漬物
• デザート　：杏仁豆腐　白桃のコンポート添え

（694カロリー、たんぱく質28.1g、脂分21.2g、塩分3.2g）

ヴィンテージ・ヴィラ横須賀の久保支配人、公社職員、広報担当も、ご入居者の皆さんと一緒にいざ実食！

配膳されたお膳を見てまず感じたのは、涼やかで色とりどりなこと。

赤・緑・黄色と、目にも嬉しい彩りで、夏の夕暮れにぴったりの涼しげな食卓が広がります。

海の幸をつかったお料理が2品もあって、大満足！爽やかなトマトの中華スープで、夏らしさを感じつつ、デザートまで楽しめて、最後はお口もすっきり。夏野菜もたっぷり味わえて、旬を感じるごはんでした。

前菜が3種類あることで、「少しずつ、いろいろな味を楽しみたい」という高齢の方のニーズに応えます。

ひとつひとつの量は控えめですが、種類豊富で、栄養もしっかりと考えられた「初夏にぴったりの腸活メニュー」は満足感がしっかり。完食されている方ばかりでした！

当日は、ダイニングで夕食を利用した方の8割以上がこの腸活メニューを選び、78食をご提供しました。

ヴィンテージ・ヴィラでは、健康寿命の延伸に向けて、「食事」「運動」「生きがい」の3つの取組みを推進しています。

今回の腸活メニューもその一環。

2016年に公社は神奈川県立保健福祉大学と連携協定を結び、「食事・栄養・体力づくり」の分野で共同企画や実践を重ねてきました。

食事を通じて健康を見直すだけでなく、学生との対話やワークショップを通じて笑顔や会話が広がることも、ヴィンテージ・ヴィラの目指す暮らしのかたちのひとつ。

今回の『食』の取り組みだけではなく、ヴィンテージ・ヴィラでは、

大学生によるハンドマッサージ：笑顔の連鎖！横浜若葉台×横浜創英大学　連携協定の取り組みがはじまりました！（2024.11.07）

小学生とのオンライン交流授業：小学生と高齢者がオンラインでつながる！ヴィンテージ・ヴィラ向ヶ丘遊園 × 稲田小学校　総合授業レポート（2025.07.22）

などなど、健康に楽しく生活するきっかけをちりばめた、多世代交流の企画を行っています。

他にも、県内5か所にあるヴィンテージ・ヴィラ合同で行うアートのイベントなど、生きがいを感じられるイベントも。

ご入居者によるアートの発表会：〜創作活動が作り出す若さと元気〜平均年齢85歳の''アーティスト''たち（2025.02.26）

これからも入居者の皆さんの毎日に彩りを添えてまいります！

神奈川県住宅供給公社の「健康寿命の延伸に向けた取り組み」はこちらのブログもご覧ください

Kosha33ブログ：健康寿命