公社の健康寿命延伸の取り組み：ヴィンテージ・ヴィラ横須賀の入居者と神奈川県立保健福祉大学の学生が一緒に考えた健康メニューが完成！

「秋だと栗ご飯とかかしら？混ぜご飯はよく作ったわ」

「煮物はよく食べたわね」

「胡麻和えとかは？」

「イワシとか鮭とかさんまとか焼き魚が多かった気がします」

「カレーもよく作ったわ」

「肉じゃがも！」

などなど、入居者は1970年代の食事を思い出しながら、盛り上がります。横で話を聞く学生にとっては産まれる数十年前の話。当時のことはわからないながら食の話に世代は関係ないようで、聞き役に徹したり、質問したりと話に花が咲きました。

　そして、各グループから献立案が発表されました。

　VV横須賀のフードマネージャーより、

「今までごはんは白いご飯が好まれていのだと思っていましたが、本日、お話をしてみて、混ぜご飯や炊き込みご飯など具材が入ったご飯も好まれると知って印象深かったです。今後の参考にさせてもらいます。」

と感想を述べました。

　倉貫教授からもコメントがありました。

「ヴィンテージ・ヴィラの方は本当にお元気です。もっと元気でいていただくために、栄養バランスを考えた食事を考えたいと思います。健康メニューという題材での会でしたが、1970年代という時代は入居者さんたちが現役でバリバリ活躍されていた年代かと思います。その頃を思い出し、食についても興味を持っていただければと思います。普段、学生たちは高齢者の方となかなか触れ合うことがないので、実際に触れ合い、昔の話を聞いたことは勉強になったと思います。食というテーマであれば年齢が離れていても楽しく話ができる。入居者も学生も楽しくお話ししていたようなので、良かったです。」

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　そして、献立案は11月24日（金）にVV横須賀にてご提供されました。

主食：栗ご飯、主菜：さんまの塩焼き、副菜1：筑前煮、副菜2：きゅうりとわかめのぬた、汁物：神奈川県産小松菜のすまし汁、デザート：柿（エネルギー：698kcal、たんぱく：27.2ｇ、脂質：25.0ｇ、塩分：4.0ｇ）

　11月24日は「和食の日」。2013年にユネスコ無形文化遺産として登録された「和食・日本人の伝統的な食文化」を、次世代へと保護・継承をしていくことの大切さを考える日として、和食文化国民会議にて制定されました。今日の献立にピッタリの献立です。

　VV横須賀のフードマネージャーと県立保健福祉大の倉貫教授、学生さんたちが先日の座談会で出た献立案を参考に栄養のバランスを考えた献立を考えてくれました。秋の味覚の満載です。
　通常、VV横須賀の夕食日替わり喫食数は平均約63食。この日は85食と大盛況！皆さん、楽しみにしていたようです。